Le gluten, un ennemi public ?

"Le gluten, ennemi public n°1 ?" 🚓👮‍♂️

Un article très intéressant à lire ici !

Mon avis ? 🕵️‍♀️

Aujourd'hui nous mangeons beaucoup de blé 🌾, sous différentes formes (pain, pâtes, semoule, boulgour...), pour ne manger quasiment que cela ! Ces dernières décennies le blé a été sélectionné et croisé pour obtenir un blé plus riche en gluten et en facilité sa transformation, mais malheureusement moins digeste. Avant d'incrimer le gluten en lui même, je pense qu'il faut revenir à des fondamentaux comme la variété alimentaire et le choix d'aliments de qualité.

Commencez par varier les céréales (riz, quinoa, millet, sarrasin...), consommez du pain fabriqué avec du levain, augmentez votre apport de légumes... des petits gestes du quotidien qui vous feront gagner en confort digestif ! 🔝

Virginie Nédélec, 07 81 53 53 56, www.dietetique18.com

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