Idée recette qui réchauffe : le soufflé fromage-jambon

Une recette toute simple pour un plat complet riche en protéines :

Les ingrédients (par personne) : - 10 g de beurre - 10 g de farine - 100 mL de lait demi-écrémé - Sel et poivre - 1 jaune d'oeuf (facultatif) - 1 blanc d'oeuf monté en neige - 1/2 tranche de jambon blanc mixée

- 20 g de fromage râpé

Pas à pas : - Préchauffez votre four à 180°C. - Préparez une béchamel : sur feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et remuez jusqu'à ce qu'une odeur de biscuit se dégage ! - Verser le lait tout en remuant. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. - Retirez la béchamel du feu et ajoutez-y le jambon mixé et le fromage râpé. Mélangez, puis ajoutez le jaune d’œuf dans la béchamel refroidie. - Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement dans la béchamel. - Versez dans un moule à soufflé, et faites cuire pendant 25-30 dans le four, sans l'ouvrir ! - Servez sans attendre avec une salade verte et un petit morceau de pain.

Bon appétit ! Virginie

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© 2017 by Virginie Nédélec