Idée recette qui réchauffe : le soufflé fromage-jambon

Une recette toute simple pour un plat complet riche en protéines :

 

Les ingrédients (par personne) : 
- 10 g de beurre
- 10 g de farine
- 100 mL de lait demi-écrémé
- Sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
- 1 blanc d'oeuf monté en neige
- 1/2 tranche de jambon blanc mixée

 


- 20 g de fromage râpé

Pas à pas :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez une béchamel : sur feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et remuez jusqu'à ce qu'une odeur de biscuit se dégage !
- Verser le lait tout en remuant. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
- Retirez la béchamel du feu et ajoutez-y le jambon mixé et le fromage râpé. Mélangez, puis ajoutez le jaune d’œuf dans la béchamel refroidie.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement dans la béchamel.
- Versez dans un moule à soufflé, et faites cuire pendant 25-30 dans le four, sans l'ouvrir ! 
- Servez sans attendre avec une salade verte et un petit morceau de pain.

 

Bon appétit !
Virginie

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June 7, 2019

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